ARCHITETTURE DI GUSTI E COLORI

L’arancinu al nero di seppia su fonduta di Ragusano è un piatto incredibile capace di raccontare attraverso colori e sapori, il meglio della tradizione siciliana. Si comincia dal nome, scritto … Continua

Italy 1

GIOCO DI SQUADRA

7 giovani, capaci e determinati, selezionati per le loro qualità ma anche per la capacità di lavorare in team. Così l’Italia si prepara per il Bocuse d’Or 2021. Alessandro Bergamo, … Continua

Vini ancestrali

FERMENTATI NEL BICCHIERE

A parte il sidro, non molti conoscono il mead e la kombucha, ma il mercato li tiene d’occhio tutti perché hanno un pubblico in crescita soprattutto tra i giovanissimi. In … Continua

Filetto di pesce San Pietro con affumicatura al caffè

FILETTO DI PESCE SAN PIETRO AL CAFFÈ

  Classe 1972, Pietro D’Agostino è nato a Taormina dove ha frequentato l’accademia culinaria. Dopo numerose esperienze all’estero e in Italia, nel 2003 apre il suo ristorante, La Capinera, dove … Continua

_Prima foto

UN GIOCO PER I SENSI

L’umiltà di lavorare con grandissimi maestri prima di proporre un suo stile eccentrico e divertente, capace di solleticare tutti i sensi, non solo il gusto. È stato come assistere a … Continua