Archivio della categoria: ricette degli chef
L’arancinu al nero di seppia su fonduta di Ragusano è un piatto incredibile capace di raccontare attraverso colori e sapori, il meglio della tradizione siciliana. Si comincia dal nome, scritto … Continua
Tortino di pesce persico
“Il territorio bresciano porta con sé un’infinità di prelibatezze!”. Così esordisce lo chef Paolo Bodon dell’Osteria Capoborgo di Gavardo, in provincia di Brescia. “Abbiamo la fortuna di vivere … Continua
Risotto alle rape rosse
La cucina di Silvia Baracchi, 1 stella Michelin, de Il Falconiere di Cortona (Ar), lascia il segno! Un amore ‘antico’ per la cucina toscana, legato alla curiosità di una mente … Continua
Filettino di vitello alla Garibaldi
Dalla passione di Marco Negri e Alda Zambernardi per la cucina di qualità è nato il Ristorante Il Garibaldi, affacciato sulla bella e omonima piazza di Cantù, a Como. Alda … Continua
Ravioli liquidi
Un ambiente suggestivo, dove l’archeologia incontra il lusso. È Hostaria, il ristorante del Relais San Lorenzo, il nuovo hotel cinque stelle di Bergamo Alta, costruito con sapiente armonia, attorno ad … Continua