In Trenta Editore avevamo ‘sperimentato’ la coppia cucina&tram nel lontano 2015, ma a quanto pare dall’ultima apertura golosa milanese l’idea piace a molti.
All’uscita di Cercasi broccoletti sulla Linea 33 in tanti erano rimasti colpiti dalle avventure di un tranviere pugliese, Roberto Fiermonte, che, sul suo mezzo (il tram della Linea 33), ogni giorno incontrava appassionate cuoche milanesi curiose di conoscere le vere ricette di Foggia e condividere con l’insolito cuoco i loro piatti del nord. Da vero e proprio set di serie televisiva di cucina (mai realmente esistita) il tram era diventato il catalizzatore di un ricettario a metà strada tra Lombardia e Puglia.
Un po’ come sta accadendo all’interno del nuovo Meneghino Birra e Cucina di Via Pioppette a Milano: la seconda ‘puntata’ di un format di successo (il primo locale si trova sempre a Milano, ma in zona Città Studi) dove i proprietari hanno deciso di aggiungere alla birra – quella della Birreria Artigianale Meneghino, il pezzo forte del locale – anche qualche assaggio di cucina milanese. E vista anche la posizione, a pochi metri dalla Linea 3 che da Gratosoglio porta in Duomo (un po’ come da Foggia a Milano) Meneghino ha reso ancora più ‘efficace’ il suo stile tranviario: pezzi storici acquistati da ATM, qualche ricostruzione fedele agli originali e un ambiente informale per accogliere tutti, proprio come un tempo faceva il tram portando artigiani, operai e signori della borghesia cittadina.
Il concept ideato dallo studio Menuale Real Estate nella persona di Shila Governale e il contributo di uno dei soci del locale, Luca Pirola, celebra il vero spirito della ‘Vecchia Milano’ a cominciare dal lettering di tutto quello che viene raccontato nei menu e alle pareti, passando per la fotografia, e non ultimo i nomi ‘assegnati’ alle birre e ai cocktail che Marco Bergamaschi, altro fondatore del brand, consiglia di accompagnare con le golose specialità di un tempo. Ovviamente ‘rivisitate e corrette’ per fare felici gli avventori di una delle zone più modaiole della movida milanese: le Colonne di San Lorenzo.
Barbara Carbone
