Archivio della categoria: ricette degli chef
L’arancinu al nero di seppia su fonduta di Ragusano è un piatto incredibile capace di raccontare attraverso colori e sapori, il meglio della tradizione siciliana. Si comincia dal nome, scritto … Continua
Saltimbocca di sogliola
Un giovane talento piemontese anima da pochi mesi la cucina dell’Hostaria Bibendum, il ristorante dell’Hotel Helvetia & Bristol di Firenze. Si tratta di Roberto Cordisco (classe ’86) che ha messo … Continua
Ramen pesce e frutti di mare
Il Ramen è un piatto tipico giapponese a base di tagliolini di frumento, brodo, carne ( manzo, maiale, pollo, anatra), pesci e frutti di mare, verdure. Ne esistono infinite varietà: … Continua
Sardèle in saór crostini
Russell Norman is definitely in love with Venetian Restaurants and their delicious dishes. Completely inspired by the city built on water and by every single alley, he decided to open … Continua
IL DESSERT DEL MIO ORTO
Dove un tempo sorgeva la dimora della nobile dinastia etrusca dei “Cilnii”, a margine della valle del Bagnoro (Arezzo), oggi c’è Villa Clinia, relais di campagna che ospita il ristorante Mecenate. … Continua
